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07 de junio de 2011

(Para ver las cinco cenas rápidas con las que empezamos,pincha aquí.)

6. Cereales: ¿Por qué no? Un buen muesli o avena cocida con leche o yogur natural y frutos rojos incorporados es una cena rápida y saludable. Los frutos rojos los puedes comprar congelados e incluso los puedes añadir a los cereales a medio descongelar. También se puede añadir cualquier otra variedad de fruta picada.

7. Quesadillas: Calienta una tortilla mexicana en una sartén (sin aceite o con muy poco). Cuando le des la vuelta, espolvorea queso por encima para que se funda. Puedes doblar la tortilla por la mitad o añadir otra tortilla encima y cortarla como si fuera una tarta. Sírvela en un plato con tomates o aguacates troceados y aliñados. (Pido disculpas de antemano a los lectores mexicanos porque ¡seguro que no tiene nada que ver con las quesadillas auténticas!)

8. Wok de pollo: Trocea unos filetes de pollo y fríelos rápidamente en una sartén grande o wok. Resérvalos aparte en un plato. Añade a la sartén verdura ya troceada (para mayor rapidez), ya sea congelada o fresca (cebolla, pimiento, calabacín, zanahoria, brécol, guisantes, etc.). Debe quedar medio cruda, así que vigílala y cuando esté en su punto, añade el pollo cocido y una salsa wok preparada y que cueza unos minutos más. Si no tienes a mano esta salsa, puedes sazonarlo a gusto con salsa de soja, salsa de chili dulce, jengibre, zumo de piña natural u otros ingredientes que peguen. Se puede servir con o sin arroz. A veces añadimos piña de lata troceada y anacardos.

9. Ensalada de pasta espiral tricolor: Mientras cuece la pasta, trocea tronquitos de mar (sucedáneo de cangrejo o surimi) o salmón ahumado, tomates cherry y aceitunas negras. También puedes añadir maíz, alcaparras o trozos de espárragos de lata. Prepara una vinagreta rápida de aceite de oliva, vinagre, ajo, miel y mostaza. Después de hervir la pasta y enfriarlo con agua, sólo tienes que mezclar todos los ingredientes.

10. Wraps: Tengo que confesar que éstos nos gustan más a nosotros que a nuestros hijos. Es una variante de un bocadillo, mucho más ligero, que se hace con una tortilla mexicana precocinada (pero sin freir o calentar). En la parte central se colocan varios ingredientes y luego se doblan ambos lados y la parte de abajo para que la tortilla quede cerrada. A nosotros nos gustan de:
– Queso de Filadelfia, salmón ahumado, pepinillo troceado.
– Puré de aguacate (con sal y limón), tiras de jamón de york, tiras de lechuga y un toque de mayonesa.
– Ensaladilla de cangrejo o de patata con tiras de lechuga y aceitunas negras.

Podéis encontrar más ideas para cenas rápidas en los comentarios de la entrada anterior, y espero que también os animéis a dejar las vuestras.

Foto wrap: cocinarecetas.net

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03 de junio de 2011

En mi mundo ideal, mi mundo de perfección imaginaria, planifico un menú semanal. Un menú equilibrado y nutritivo. Pienso por adelantado, cocino por adelantado, y…soy como Supernanny (o a lo mínimo, Supermamá).

Pero no sucede tan a menudo, como esta semana, una semana de locos. Sobre todo me cuesta pensar en la cena porque ya ha sido un esfuerzo considerable pensar en la comida. ¿Y qué hago cuando estoy demasiado liada y no tengo tiempo ni de pensar? Sí, recurro a pizzas congeladas, en ocasiones a la tienda de pollos asados al lado del colegio. Pero no me gusta echar mano de los típicos platos precocinados, y al final sale bastante caro pedir comida.

Así que he hecho una lista de cenas socorridas, no sólo para mí, sino también por si os resultan útiles a vosotros y a vuestros preescolares. Aquí van las primeras cinco cenas. Y, ¡por favor! No seáis egoístas: dejad vuestras ideas de cenas rápidas aptas para preescolares en los comentarios o en Facebook para que nos podamos beneficiar todos los que no llevamos supercapa.

1. Patatas asadas: Dependiendo del tamaño, se pueden cocinar en 8-12 minutos en el microondas. Se abren y se sirven con mantequilla y queso. También puedes añadir un chorro de tomate frito. O es incluso más rápido mezclar el interior de la patata con salsa de pesto comprada.

2. Arroz a la cubana: El arroz basmati sólo tarda de 12-15 min en cocerse. Mientras tanto, fríes unos huevos y pasas unos trozos de plátano por la sartén. Se sirve todo junto con tomate frito.

3. Crema de calabacín: No se tarda casi nada en hacerla: sofríe algo de ajo y cebolla en aceite de oliva. Añade el calabacín cortado en trozos y dale una vuelta. Añade un poco de agua (que no cubra el calabacín, sólo para crear el efecto vapor) y cuece hasta que esté blanda la verdura. Pásalo todo por la miniprimer con quesitos blandos y sal a gusto.

4. Mini pizzas: Se elaboran con trozos de pan de barra que hayan sobrado: precalienta el horno, unta el pan con tomate frito y aceite, añade queso y lo que encuentres en la nevera de ingredientes: fiambre, pimiento rojo o verde, aceitunas, champiñones. Espolvorea más queso por encima y al horno.

5. Huevos revueltos con espárragos y gambas: Hierve los trigueros rápidamente, sólo hasta que adquieran un color verde fosforito. Añade las gambas hacia el final de la cocción de los espárragos, que cuezan unos minutos (a menos que sean precocinadas). Escúrrelo todo y corta los espárragos en trozos más pequeños. Pásalo todo por la sartén, batiendo a la vez los huevos que hagan falta y añadiendo a la mezcla de verdura y gambas. Revuélvelo todo hasta que esté hecho el huevo.

Continúa… “Otras cinco cenas rápidas


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